Almond Milk พฤษภาคม 3, 2021 โดย Easy Grains / Uncategorized นมจากเมล็ดอัลมอนด์ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นสำหรับกลุ่มกินมังสวิรัติ คนแพ้แลคโตส และคนที่ลดน้ำหนักแบบคีโต ทดแทนการดื่มนมวัวได้ในคนที่กินเจ กินมังสวิรัติ คนที่มีอาการแพ้นมวัว หรือ แม้แต่คนที่อยู่ในช่วงของการควบคุมไขมัน และคาร์โบไฮเดรต นมอัลมอนด์มีคุณค่าสารอาหารมากมายไม่แพ้นมวัว และยังให้ปริมาณน้ำตาลพลังงานน้อยกว่านมวัวเกือบครึ่งนึง พร้อมประโยชน์และแร่ธาตุอื่นๆ ทั้งโปรตีน แคลเซียม วิตมิน D และ วิตามิน E ที่ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยปรับสมดุลระดับคอเรสเตอรอล ลดไขมันตัวไม่ดี(LDL) และช่วยเพิ่มไขมันดี(HDL) อีกด้วย วิธีการทำนมอัลมอนด์นั้นง่ายมากๆ มีแค่เครื่องปั่นกับเมล็ดอัลมอนด์ดิบที่มีคุณภาพ ก็สามารถทำนมอัลมอนด์ง่ายๆไว้ดื่มเองที่บ้านได้ ทำเป็นนมอัลมอนด์รสกลมกล่อม ดื่มง่าย จึงเติมน้ำตาลเพิ่มความหวานเล็กน้อย แต่เลือกใช้เป็นน้ำตาลจากธรรมชาติอย่างน้ำตาลโตนด หรือใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าว น้ำเชื่อมดอกมะพร้าว และใช้เป็นสารให้ความหวานอื่นๆ สำหรับใครที่ควบคุมคาร์โบไฮเดรต หรือปริมาณน้ำตาลก็ไม่ต้องเติมสารให้ความหวานลงไป เพื่อคุณค่าทางอาห่รและประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ส่วนผสมของ นมอัลมอนด์โฮมเมด เมล็ดอัลมอนด์ดิบ 2 ถ้วย (300 กรัม)น้ำดื่ม 2.5 ลิตรน้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ หรือสารให้ความหวานอื่นๆ (ให้พลังงาน 90 kcal)วานิลลา 1/2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 18 kcal)เกลือ 1/2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 0 kcal) วิธีการทำนมอัลมอนด์ นำเมล็ดอัลมอนด์ดิบล้างน้ำให้สะอาด ใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง เอาอัลมอนด์แช่ในน้ำร้อนเมื่อเมล็ดอัลมอนด์พองตัว ให้นำมาล้างน้ำทำความสะอาดอีกครั้ง นำลงเครื่องปั่น เติมน้ำ โดยใช้อัตราส่วน เมล็ดอัลมอนด์ 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย จะได้นมอัลมอนด์ที่ไม่ข้นจนเกินไป หรือถ้าอยากได้แบบเข้มข้น ก็ลดปริมาณน้ำลงเติมน้ำตาลโตนดหรือสารให้ความหวาน และวานิลลาลงไป แล้วปั่นให้ละเอียดพอปั่นเสร็จแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แยกเอาส่วนของน้ำนมอัลมอนด์ และกากออกจากกัน สำหรับกากจากอัลมอนด์ยังสามารถนำไปเป็นส่วนผสมของคุ๊กกี้ เมื่อคั้นน้ำนมจนหมดแล้ว ก็เติมเกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำมาเทใส่ภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็น แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานแล้วค่ะ นมอัลมอนด์คั้นสดสามารถเก็บในตู้เย็นได้โดยประมาณ 3-5 วัน และยังสามารถนำไปแต่งเติมรสชาติน้ำนมอัลมอนด์ได้ตามความชอบได้เลย จะนำไปผสมกับผงโกโก้ เติมใส่ในกาแฟ กินกับซีเรียล ก็หอมอร่อย ไม่แพ้นมวัวเลยทีเดียว ท่านใดที่นำข้อมูลไปเผยแพร่ต่อ กรุณาให้เครดิตทาง (กันเองมะม่วงหิมพานต์ https://www.easygrainsthailand.com) ด้วย ขอบคุณค่ะ (^/\^)